Biberli Patlıcan





Biberli Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

2 patlıcan

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuzlusu

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı sirke

Tuz


İç harcı için


2 közlenmiş kırmızı biber

2 diş sarımsak

2 dilim pastırma

100 gr beyaz peynir

Yarım çay bardağı ceviz içi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 limonun suyu

Taze biberiye

Tuz


Biberli Patlıcan Nasıl Yapılır?

Lezzet yemek tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biri. Patlıcanların kabukları alacalı soyup, soyulmuş yüzeylerine bıçakla 1 cm derinliğinde yarık açın. Bol tuzlu suda 1 saat kadar bekletin.

Geniş bir tencereye zeytinyağı ilave edin. Patlıcanların suyunu süzüp, tencereye alın. Üzerini kapatarak yüksek ateşte ara ara kendi eksenlerinde çevirerek kızartın.

Kızaran patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su, sirke ve tuz ilave edip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Sarımsak, pastırma, beyaz peynir, ceviz içi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp mikserde iyice karıştırın. Karışımı patlıcanların içine paylaştırıp, biberiye ile süsleyerek servis yapın.