Tavuk Ciğeri için gerekli malzemeler

-½ çay bardağı zeytin yağ

-3-4 sap maydanoz

-1 adet büyük kuru soğan

-500 gram tavuk ciğeri

-1 yemek kaşığı un

-Kekik

-Tuz

-Karabiber

-Kimyon

Tavuk Ciğeri yapılışı;

- Öncelikle tavuk ciğerlerinin beyaz görülen kısımları kesilerek atın ve doğrayın.

- Güzelce yıkanan ciğerler tencereye koyun ve kısık ateşte kapağı kapalı halde pişirin. (yıkanan ciğerlerin üzerindeki su yeterli, kendi de su salacaktır )

- Suyunu çektiğinde yağ ilave edin.

- Yağ ile kızarmaya başlayan ciğerlere tercihe göre tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ilave edin.

- Ocaktan almaya yakın 1 yemek kaşığı un ciğerlerin üzerine serpilir karıştırın.

- 2-3 dakika un kokusu geçmesi için kavurun ve ocak söndürün.

- Kuru soğanlar piyazlık doğranır ve elle ovun.

- Ciğerlere ekleyin.